今回ご紹介する本は、
食べる投資 ハーバードが教える世界最高の食事術
です。
気になったキーワードをピックアップしてみました。
正しい栄養学の知識が『幸福』という最大のリターンをもたらす。
日本のビジネスパーソンは食べ過ぎ。
仕事の質は「食」で決まる。
不健康食が人生のコストパフォーマンスを下げる。
正しい栄養素で健康資産を積み上げる。
最大リターンを得る投資は「食事」である
現代型栄養失調チェック。
口にするものは全て自分への投資。
現代型栄養失調は、不定愁訴、冷え性、動脈硬化、糖尿病、免疫力の低下になりやすい。
上の血圧は、年齢＋90以下。
コレステロール値をむやみに下げない。
心の不調も、栄養失調から始まる。
セロトニン分泌には、ビタミンB6、鉄、ビタミンB12、カルシウム、マグネシウムが十分な量必要。
ビタミンＤがうつ病などの精神疾患の予防・改善に有効。
栄養状態の検査は今の自分を知る情報源。
ビタミンＤの補給は、日に当たる。鮭や青魚を食べる。サプリメント。
隠れ糖質に注意。
甘くないお菓子、甘くない野菜や果物、玄米や全粒粉のパン、清涼飲料水や栄養ドリンク、果汁100%のジュースも。
実践 投資になる食事
毎日納豆1パック。
炎症＆老化を抑制。
血液サラサラ＋発がん予防。
食物繊維おかずをつくりおきにする。
血糖値上昇を緩やかにする。
食べる整腸剤でうつリスクも低減。
食物繊維が豊富な食材は、きのこ類、切り昆布、豆、切り干し大根。
週の半分は魚を食べる。
青魚はビタミンＤサプリ。
炎症を防いで若さを保つ。
野菜は1日4色以上食べる。
レインボーフードとは、野菜や果物など7種の色を持つ食材。
黃、赤、紫、橙、黒、緑、白。
ココナッツオイルを常備する。
脳のコンディションアップに。
糖質制限のサポートに。
免疫力アップ。
鉄とビタミンＢをチャージする。
ホルモンの材料『DHEA』を食べて補給。
DHEAがたっぷり含まれる食材は、里芋、大和芋など。
性ホルモンの原料となる。
心臓血管疾患のリスクを低減。骨を強くする。
パフォーマンスを最大化する食事術
毎日、1パックの納豆を食べる。
感染症予防。
骨を丈夫に。
炎症予防、アンチエイジング予防。
動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞の予防。
食物繊維でメンタルを強化する。
タンパク質を考える。魚の効用。
魚はDHA、EPAなどのオメガ3系脂肪酸を豊富に含む。
1日4色の野菜で炎症を防ぐ。
食物が持っているファイトケミカルを摂る。
ココナッツオイルを常備する。
女性は鉄をチャージする。
男性ホルモンを増強させる。
DHEAが含まれる食べ物は、粘り気のあるイモ類。
3つの栄養素をサプリでとる。
ビタミンＤ、亜鉛、マグネシウム。
コーヒーとチョコレートでブレイク。
カカオ含有70%以上のものを少量食べる。
入眠前にグリシンをとる。
食べない投資
現代人は糖質の摂り過ぎ。
糖質の摂り過ぎは病気を招く。
糖尿病、動脈硬化、肥満、脳機能への影響。
1日の糖質摂取量は200〜250g以内がおすすめ。
血糖値の乱高下を避ける。
甘い飲料は飲まない。
糖度の高い「果物」、「野菜」は避ける。
「白い主食」に別れ告げる。
食べる時間に注意する。
朝はあっさりしたもの、昼は栄養たっぷりのもの、夜は空腹を感じない程度にする。
トランス脂肪酸(植物油脂)を避ける。
マーガリン、ショートニング、ファットスプレッド、サラダ油、ヒマワリ油などの食物由来の油脂も避ける。
オメガ3系脂肪酸、えごま油、アマニ油、魚油(DHA,EPA)、オリーブオイルを生で摂る。
揚げ物など高温調理された食べ物。
AGEsが高く、炎症の原因となる。
茹でる、煮る、蒸すが良い。
食品添加物。
加工食品はなるべく避ける。
有害金属をなるべく避ける。
農薬、排気ガス、タバコなど。
過度な飲酒を卒業する。
たばこを卒業する。
ファスティングを習慣化する。
プチ断食で、消化器の状態をリセットする。
書評
ハーバードで学んで来た先生が、健康になるための正しい食事術を教えてくれます。
普段何気なく食べている食事ですが、意識している人は少ない順と思います。
『人は食べたものから出来ている』ということに、もっと注意を向けるべきです。
一回の食事で急に変わることはありませんが、積み重ねていくと、人生に大きな影響を与えていくことでしょう。
食事も将来に備えての『投資』という考え方を持って、何を食べて、何を避けるべきかを吟味して行きましょう。
2章は、カラー写真入りでレシピが載っています。
料理をする際には参考になりますね。
ビジネス書っぽい作りですが、万人に共通する健康本、食事本です。
今から食事に対する考え方を変えて行っても遅くはないでしょう。
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タイトル：食べる投資ハーバードが教える世界最高の食事術
著者：満尾正
発行所：アチーブメント出版
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